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6道家常小炒菜谱大全做法!再也不怕没菜吃了!赶快收藏吧!_世界杯买球
2022-10-23 [17950]
本文摘要:莴笋炒瘦肉质料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。

莴笋炒瘦肉质料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法:1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

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6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。8、加入木耳丝,继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

家常炒蛤仔肉质料:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。做法:1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水重复清洗洁净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶划分切成细丝。2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部门水,保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混淆成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒匀称即可出锅。

素炒鲜菇质料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。做法:1、鲜菇用水冲洗洁净,沥尽水。2、尖椒、洋葱划分切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分徐徐收干。4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

小诀窍:1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可2、只管煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会许多。干煸花菜质料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒匀称即可出锅装盘。鸡茸菜花主料:鸡脯肉75克。

配料:花菜150克,罐头豌豆15克,火腿末10克。调料:花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。做法:1、将鸡脯肉用剁成细茸,放入碗里,加葱、姜汁和少许鲜汤,顺一个偏向,一边搅,一边加糖,待搅至米汤状时,加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌匀称;2、把菜花切成小块,用开水汆烫透,再用鲜汤煨透捞出;3、炒勺加油烧热,晃满炒勺后倒出,余下底油烧热后,将已调味的鸡茸倒入,移小火慢炒;4、待炒成糊状时,放入菜花,边炒边加油,最后加鸡油,出炒勺,装盘,再撒火腿末和豌豆。酱香茄子主料:紫茄子500克。

配料:肉末500克。调料:面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。做法:1、炒勺放宽油,上火烧至五六成热时,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;2、炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒;3、将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢火焖至熟烂,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。

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